I menù invernali

Proposte menu’

Antipasto misto con polenta, salame, gorgonzola, funghi e lardo
Bigoli col “musso”
Maccheroncini con porri, salsiccia e ricotta affumicata
Carne “salà” scottata di nostra produzione
Brasato di manzo/pastisada de caval con polenta
Contorni misti
Dolce della casa

32 € bevande escluse

Tortino con cipolla, Emmental e crema di zucchine/ Tortino di verdure con crema di sedano rapa
Lasagnette al coniglio/ all’anatra/ al cinghiale
Gnocchi di ricotta al tartufo nero della Lessinia
Filetto di mailino con mele in agrodolce e recioto caramellato
Spezzatino di cinghiale con polenta
Contorni misti
Dolce della casa

34 € bevande escluse

Prosciutto crudo con stracciatella/insalata russa
Lasagnette con funghi freschi di stagione
Caserecce con vellutata di zucca, salsiccia e cannella
Costolette d’ agnello alla griglia
Straccetti di cavallo con radicchio rosso, scaglie di grana e glassa aceto balsamico
Contorni misti
Dolce della casa

36 € bevande escluse

Aperitivo con bocconcini
Taglieri dello chef con salumi e formaggi
Spiedini di paccheri con radicchio rosso e fonduta di taleggio/alla bolognese
Risotto con la zucca, monte veronese e recioto caramellato/ con radicchio rosso e scamorza/tasta-sal
Tagliata di manzo/cavallo con rosmarino e sale grosso
Contorni misti
Sorbetto al limone
Selezione di formaggi con marmellate e mostarde
Dolce della casa

42 € bevande escluse

Altri piatti:
lasagne al forno con speck e radicchio rosso, risotto all'amarone in cialda di parmiggiano, zuppa di cagne con porcini, zuppa di cipolle, pasta e fagioli, bigoli Italia (crema di rucola, ricotta fresca e cirietto), maccheroncini con crema di finocchio mandorle e pancetta croccante, bigoli con crema di burrata e alici cantabriche, tartare di manzo con olio sale e pepe, verdure grigliate con scamorza affumicata, guancetta di manzo brasata con purè, coscetta di pollo farcita con patate lesse al prezzemolo, tagliata di pollo con patatine fritte, trippe alla parmigiana.